正月の餅はおいしくても、続くとちょっと飽きてしまうもの。切り餅をアレンジして和菓子風のおやつを作ってみませんか。黒砂糖に香ばしいくるみをたっぷり加えて、噛みしめるほどに美味しさが広がります。少量で電子レンジで作れて手軽です。
黒糖くるみ餅の作り方
餅は小さく切って、水、黒糖、しょうゆとともに耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱します。餅が柔らかくなったら、木べらなどで全体を混ぜます。乾煎りしたくるみも加えてひとまとめにし、片栗粉をまぶします。冷めると少し固くなるので、食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。
【材料】
・切り餅：2個
・くるみ：40g
・片栗粉：適量
〈A〉
・水：50ml
・黒砂糖：大さじ4
・しょうゆ：小さじ1/2
【作り方】
1.／切り餅は8等分に切る。くるみは乾煎りしておく。
切り餅は小さく切る
2.／耐熱ボウルにAを入れてざっと混ぜ、1の餅も入れる。ラップをふんわりかけて、2分30秒ほど餅がトロリとするまで加熱する。
※お使いの電子レンジに合わせて加熱時間は調整してください
ラップをかけて加熱
3.／熱いうちに木べらなどで手早く混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。餅が冷えてダマになりそうなら、電子レンジで約10秒ずつ再加熱してこねる。
均一になるまでこねる
4.／3にくるみを加えてひとまとめにして、片栗粉を散らしたバットに移す。全体に片栗粉をまぶして冷ます。冷めたら余分な片栗粉を払い、1口大に切り分ける。
くるみを加え混ぜる
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.2×横10.5×縦14.8cm)
304頁
定価：本体1,800円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-43-7
◎入手方法
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