ビタミンEやビタミンB1、ミネラルが豊富で、抗酸化力が高いヘルシー素材のくるみ。さらに、【「摂りたい油」と「避けたい油」を知っておこう！】でも取り上げたオメガ3脂肪酸の含有量はナッツ類でもトップクラスです。

さまざまな料理やお菓子に使えますが、いま人気の植物性ミルクにしてみてはどうでしょうか。さらりとした口当たりにほのかな甘味のくるみミルクができます。スムージーやグラノーラを食べる際にぴったり。メープルシロップやはちみつで甘味をつけてもいいでしょう。

【材料】

胡桃：50g

水：250cc

塩：ひとつまみ

【作り方】

1.／胡桃は分量外の水に1晩浸けておく。

2.／1を水洗いして、水とともにミキサーで撹拌する。

3.／2をさらし等で漉す。

※保存は必ず冷蔵庫で。分離した場合は、混ぜて使えます。

漉した残りは、クッキーやパウンドケーキに使える