ほんのり甘酒が香るチーズベースのクリームに、甘酒で戻したドライフルーツをたっぷり合わせます。甘酒とクリームチーズは発酵食品同士で相性も抜群。甘酒を少し煮詰めて使うのがこっくりまろやかに仕上げるコツです。クラッカーやハード系のパン、トーストなどによく合います。ちょっと冷やしておつまみにするのもおすすめです。

甘酒フルーツのクリームチーズの作り方
ドライフルーツはレーズンやクランベリー、パインなどお好みのものを甘酒と合わせて柔らかく戻します。甘酒はとろみが出る程度に煮詰め、冷ましておきます。クリームチーズは室温に戻してクリーム状に練り、甘酒を少しずつ混ぜて、甘酒チーズクリームを作ります。最後にドライフルーツを合わせて出来上がり。

【材料】
・クリームチーズ：100g
・甘酒：100ml

〈A〉
・ドライフルーツ：40g
・甘酒：大さじ1

【作り方】
1.／Aのドライフルーツは大きいものは刻む。甘酒と混ぜて冷蔵庫で1晩置く。

ドライフルーツと甘酒を混ぜる

2.／甘酒を小鍋に入れて弱火で煮詰める。とろみが出てきたら、火から下ろして冷ましておく。クリームチーズは室温に戻し、柔らかく混ぜてクリーム状にする。

クリーム状になったら甘酒を加える

3.／クリームチーズに甘酒を少しずつ合わせる。1のドライフルーツも合わせて出来上がり。

ドライフルーツも合わせる

出来上がり

（文責・編集部）

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