冷たい風が吹く日が増えましたね。埼玉県北部に位置するてらやま農園でも、群馬から吹く「赤城おろし」といわれる冷たい風が吹き始めました。
体調管理に気をつけたいこの季節。今回は、てらやま農園でたわわに実ったみかんを使ったレシピのご紹介です。

今年はみかんが大豊作ですが、時々味が大味のものや酸味が強いものもあります。そのようなみかんをジャムにし、おいしくいただきましょう。みかんはビタミンCがたっぷり。免疫力アップのために、皮ごとジャムにしました。ぜひ食感も楽しんでください。

みかんジャムの作り方
【材料】
・みかん：中5個
・砂糖：50g
・はちみつ：大さじ3

【作り方】
1.／みかんをよく洗い、へたの部分をとる。

ここから緑のヘタの部分だけとる

2.／皮ごと細かく切る。

皮ごと使うので無農薬のものを

3.／みかん、砂糖、はちみつを混ぜ、弱火にかけ、焦げないようにかき回す。
4.／とろみがでてきたら完成。

パンやヨーグルトに合わせても

（監修：寺山里美）

『発酵手帳 2024』好評発売中！

『発酵手帳 2024』10月6日発売

文庫版サイズ(厚さ1.2×横10.5×縦14.8cm)

304頁

定価：本体1,800円＋税

発行：株式会社IDP出版

ISBN978-4-905130-43-7

◎入手方法

全国の書店やインターネットサイトなどで販売しています。