誰もが笑顔になる定番おやつの大学芋、タレではなく飴を絡めて作ってみませんか。一口噛むと、カリっとした後にホクホクの芋が味わえます。さつま芋は、加熱しても壊れにくいビタミンCや食物繊維など、嬉しい栄養がたっぷりです。飴を絡めたら、芋同士がくっつかないようバラバラにして粗熱をとります。温かいうちに頂きましょう。

【材料】
・さつま芋：1〜2本
・揚げ油：適量
・砂糖：大さじ5
・水：大さじ1
・醤油：小さじ1/4
・酢：小さじ1/4
・炒り胡麻：少々

【作り方】
1.／さつま芋は乱切りにして、水に5〜10分浸す。

さつま芋を切って水に浸す

2.／1の水気をふき取り、約160℃で揚げる。竹串が通る程度に火が通ったら、温度を上げて、カラリと揚げる。

油でカラリと揚げる

3.／フライパンに砂糖、水、醤油、酢を入れ、火にかける。溶けてきたらフライパンを傾けてさらに熱し、飴状になったら火を止め、2を加えて絡める。炒りごまを散らして、オーブンシートの上にくっつかないように広げる。

飴を絡めて炒りごまをふる

粗熱が取れたら出来上がり