応援メニュー！ 魚介の柚子胡椒ソース掛け

今年はさまざまな事情から魚介類などの輸出が減り、日本の美味しい海鮮が行き場を探しています。近頃は何かと値上げが続いていますが、そういった背景もあり、例年よりお手頃価格になっているのが魚介類です。
そこで今回は魚介に掛けたり和えたりできる、ピリ辛で香り豊かなソースをご紹介します。
家計にも嬉しい食材になった日本の魚介類を、いつもより多めに使ってみませんか。日本の漁業に関わる人たちを、美味しく食べて応援しましょう!!

魚介の柚子胡椒ソース掛けの作り方
【材料】
・魚介類（鯛、ヒラメ、ホタテ、たこなどお好みで）：150g程度
・長ネギ：1/2本
・濃いめのだし汁：大さじ1
・ゴマ油：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・煮切りみりん：大さじ1/2（「新玉ねぎダブル！！新玉ねぎドレッシング」の「新玉ねぎドレッシング」の下準備●「煮切り酒」を作る●「煮切りみりん」を作るの項を参照）
・柚子胡椒：小さじ1/2～1

【作り方】
1.／長ネギをみじん切りにする。辛味が苦手なら軽く水にさらしたあと、しっかりと水分を切って辛味抜きをする。