お客様をお招きしたパーティーや家族揃ったお祝いの席で、豪華に見えるメインディッシュがつくれたら素敵ですね。冷凍パイシートを使えば、みんなが驚く豪華な「パイ包み」が簡単につくれるのでご紹介しましょう。今回は味噌、チーズ、ヨーグルトで味を調(ととの)えた発酵食メニューに仕上げました。

パイ包みの周囲が余ったら、切り落としてソーセージ巻きなどに使ってもよいですよ。出来上がったパイ包みは冷めてもおいしいので、パーティーの前につくり置きにも重宝します。

鮭のパイ包みヨーグルトソースかけの作り方

【材料】（２人前）
・鮭（刺身用のサク）：200g
・タマネギの薄切り：15g
・しめじ：5g
・ゆでて切ったホウレンソウ：50g
・オリーブオイル：大さじ1
・味噌：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・冷凍パイシート：2枚
・塩、コショウ：適量
・卵黄：少々
・溶けるチーズ：適量

冷凍パイシートが便利

＜ヨーグルトソースの材料＞
・ヨーグルト：大さじ3
・マヨネーズ：大さじ2
・粒マスタード：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・塩：少々
・コショウ：適量

【作り方】

1.／解凍した冷凍パイシートの上に、塩コショウして味噌とマヨネーズを塗った鮭のサクを置く。パイシートは鮭が包める長さに麺棒などで延ばしておく。

鮭に下味をつけておく

2.／フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギの薄切り、しめじ、ゆでて切ったホウレンソウを炒める。塩、コショウで薄く味をつける。

この時点では薄味でOK

3.／パイ生地の上の鮭に炒めた材料を乗せ、溶けるチーズを乗せる。

チーズはたっぷりと

4.／もう１枚のパイ生地を上からかぶせ、卵黄を塗って切れ目を入れる。

周囲をフォークで潰すとくっつく

5.／オーブンを200℃で余熱し、パイ包みを入れて200℃で５分間焼く。さらに180℃に下げて15分間焼く。

時間は焼き色を見て判断する

6.／熱々のパイ包みをお皿に盛って、ヨーグルトソースの材料を混ぜてかけ、テーブルへ運ぶ。

出来上がり！

（文責・編集部）