良質なたんぱく質が摂れる鶏肉を梅の酸味とヨーグルトのさわやかな風味のソースでいただきます。フレッシュな野菜をたっぷり添えてどうぞ。

鶏むね肉の梅ヨーグルトソースの作り方
鶏肉は少し小さめに切り、下味をつけて焼きます。美味しく仕上げるコツは、皮からこんがり焼くこと。フライパンの余分な脂は、ペーパーなどでふき取りましょう。

【材料】
・鶏むね肉：1枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・生野菜：適宜

〈梅ヨーグルトソース〉
梅干し：1個
ヨーグルト：大さじ2
マヨネーズ：大さじ1
オリーブ油：小さじ1
こしょう：少々

【作り方】
1.／鶏肉をひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

鶏肉に下味をつける

2.／梅ヨーグルトソースを作る。梅干しは種を取り、ざっと叩く。ヨーグルト、マヨネーズ、オリーブ油を混ぜ、こしょうで味を整える。

ソースの材料を合わせる

3.／1に小麦粉をまぶし、分量外の油少々を熱したフライパンに皮目を下にして並べる。こんがりしてきたら裏返し、中まで火を通す。

鶏肉をこんがり焼く

4.／熱いうちに2に入れて和え、野菜の上に盛る。

出来上がり