名残りの枝豆と今年の初物の梅干しで梅肉和えを作ります。和えてから時間を置くと枝豆に梅肉の味がしみて一層美味しくなります。おつまみにしてよし、ご飯に混ぜてよしのちょっとウレシイ和え物です。

枝豆の梅肉和えの作り方
梅肉は塩加減を見て味醂で調整します。塩気が強いようなら味醂を少し多めに入れてください。

【材料】
・枝豆：茹でてからむいたもの50g
・梅干し：4個
・本味醂：小さじ1(梅干しの塩加減で調整)
・鰹節：適量

材料を用意

【作り方】
1.／茹でた枝豆から豆を取り出す。
2.／梅干しの種を取り除き、梅肉を包丁で叩いて滑らかにしておく。
3.／2に本味醂を入れ、よく混ぜる。

梅肉と本味醂をよく混ぜる

4.／1と鰹節を3とよく和えて出来上がり。2時間ほど置くと枝豆に梅肉の味がしみておいしくなる。

緑が鮮やかで食欲をそそる

（文責・編集部）