美味のもとは梅酢、にんじんの爽やかナムル

カテゴリー:レシピ 投稿日:2023.05.16

にんじんのナムルに梅酢を使って、5月らしく爽やかな味に仕上げます。ピーラーでひらひらに薄く削ったにんじんは口当たりがよく、少し塩をするだけで水分が出て青臭さを取ることができます。さっと作れて、あと一品欲しいときに便利です。

 

にんじんのナムルの作り方
にんじんはピーラーで皮をむいた後、さらに削ってひらひらした帯状にします。塩をしてしばらく置きます。水分が出てきたらペーパーで軽く押さえて取ります。絞る必要はありません。梅酢をなじませ、ごま油も混ぜて、すりごまを振って出来上がり。梅酢に塩分が含まれるので、塩は控えめにします。

 

【材料】
・にんじん:50g
・塩:ひとつまみ
・梅酢:小さじ1弱
・ごま油:小さじ1
・すりごま:適量

 

【作り方】
1./にんじんはピーラーで皮をむき、さらに削って薄い帯状にする。

にんじんを薄く削る

 

2./塩をして少し置き、水分が出てきたらペーパーで除く。梅酢とごま油を混ぜ、好みですりごまをふる。

余分な水分を取る

 

(文責・編集部)

 

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