にんじんのナムルに梅酢を使って、5月らしく爽やかな味に仕上げます。ピーラーでひらひらに薄く削ったにんじんは口当たりがよく、少し塩をするだけで水分が出て青臭さを取ることができます。さっと作れて、あと一品欲しいときに便利です。
にんじんのナムルの作り方
にんじんはピーラーで皮をむいた後、さらに削ってひらひらした帯状にします。塩をしてしばらく置きます。水分が出てきたらペーパーで軽く押さえて取ります。絞る必要はありません。梅酢をなじませ、ごま油も混ぜて、すりごまを振って出来上がり。梅酢に塩分が含まれるので、塩は控えめにします。
【材料】
・にんじん：50g
・塩：ひとつまみ
・梅酢：小さじ1弱
・ごま油：小さじ１
・すりごま：適量
【作り方】
1.／にんじんはピーラーで皮をむき、さらに削って薄い帯状にする。
にんじんを薄く削る
2.／塩をして少し置き、水分が出てきたらペーパーで除く。梅酢とごま油を混ぜ、好みですりごまをふる。
余分な水分を取る
（文責・編集部）
