さつまいもを2つの食感で楽しむとも和えサラダです。調味にヨーグルトを使うことで、爽やかさが加わりサクサクいただけます。たっぷり作っておいて、朝食やおやつにしてもいいでしょう。

さつまいものとも和えサラダの作り方
レーズンはヨーグルトで戻しておきます。さつまいも2/3量は電子レンジで加熱します。熱いうちに皮をむいて潰し、ヨーグルトやマヨネーズと合わせます。残りのさつまいもはいちょう切りにして加熱し、潰したさつまいもと合わせます。残りのヨーグルトとアーモンドを散らして出来上がり。

【材料】
・さつまいも：約300g
・レーズン：15g
・アーモンド：5粒
・ヨーグルト：大さじ3
・マヨネーズ：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：少々

【作り方】
1.／さつまいもはよく洗い、2/3を約2cmの輪切りにして分量外の水にさらす。残りのさつまいももいちょう切りにして、水にさらす。レーズンはヨーグルトに混ぜておく。

レーズンを戻す

2.／輪切りのさつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱する。

さつまいもを加熱する

3.／2の火が通ったら、熱いうちに皮をむいて潰す。1のヨーグルトにマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ、2/3量をさつまいもに混ぜる。

熱いうちにつぶして調味

4.／いちょう切りにしたさつまいもも電子レンジで加熱し、３に混ぜる。

残りのさつまいもも合わせる

5.／器に盛って、残りのヨーグルトと刻んだアーモンドを散らす。

出来上がり

（文責・編集部）

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