寒い日には、さっと作れてぽかぽかになる汁そばがおすすめです。優しい味のスープに、豚ひき肉とオイスターソースの旨味が重なり、お腹も心も満たされます。多めに作っておくと、野菜炒めや卵とじなどに活用できて便利です。

豚そぼろの汁そばの作り方
豚ひき肉はほぐしながら炒め、オイスターソース等の調味料をなじませます。中華めんをゆで、その間にスープを準備し、万能ねぎを刻みます。器にスープを半量とゆで上がった中華めんを入れます。豚そぼろをのせて残りのスープを注ぎ、万能ねぎを散らして出来上がり。

【材料】
・豚ひき肉：100g
・万能ねぎ：1~2本
・中華めん：2玉

〈A〉
・オイスターソース：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょうが絞り汁：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・水：大さじ3

〈B〉
・鶏がらスープの素：小さじ4
・湯：3カップ
・ごま油：少々

【作り方】
1.／フライパンを熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、Aを加え混ぜ、味がなじむまで炒める。

豚ひき肉を炒める

2.／鍋に湯を沸かし、中華めんをゆで始める。その間に万能ねぎを刻み、Bを混ぜてスープを作る。

中華めんを準備する

3.／器にスープを半分注ぎ、ゆで上がった中華めんを入れてざっと混ぜる。1をのせて残りのスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。

出来上がり

（文責・編集部）

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