クリスマスにも簡単! 甘酒ローストチキン

カテゴリー:レシピ 投稿日:2022.12.23

こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
クリスマス料理にも発酵パワーを使って、美味しくヘルシーにディナーを楽しみませんか? 定番のローストチキンを甘酒に漬けて焼くだけなのでとっても簡単! 麹の力で冷めても固くなりにくく、ふっくらジューシーに出来上がります。
今回は、お子様も食べやすいように手羽元で作りましたが、もちろん骨つき鶏もも肉で作るローストチキンも肉汁たっぷりで美味しいです。長く漬け込めば漬け込むほどお肉が柔らかくなるので、お肉の大きさに応じて1日から3日程漬け込むのがポイントです。

 

クリスマスにも簡単! 甘酒ローストチキン
【材料】
・手羽元:10本程度
・甘酒:100ml
・醤油:50ml
・にんにく:ひとかけ
・生姜:ひとかけ

 

【作り方】
1./手羽元は味が染み込みやすいようにフォークで何ヵ所か穴を開けておく。
 にんにく、生姜はすりおろしておく。

2./甘酒、醤油、すりおろしたにんにく、生姜を保存袋等に入れ、1の手羽元を入れよく揉み込む。手羽元なら1日から3日、骨つき鶏もも肉などの大きな肉なら3日程冷蔵庫で漬け込む。

漬け込むほど柔らかくなる

 

3./200度のオーブンで20分から30分程焼き、全体に焼き色がつけば出来上がり。

ホロっとほぐれるローストチキン

 

ザイマリ/完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。

 

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編集部
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