こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
クリスマス料理にも発酵パワーを使って、美味しくヘルシーにディナーを楽しみませんか？ 定番のローストチキンを甘酒に漬けて焼くだけなのでとっても簡単！ 麹の力で冷めても固くなりにくく、ふっくらジューシーに出来上がります。
今回は、お子様も食べやすいように手羽元で作りましたが、もちろん骨つき鶏もも肉で作るローストチキンも肉汁たっぷりで美味しいです。長く漬け込めば漬け込むほどお肉が柔らかくなるので、お肉の大きさに応じて1日から3日程漬け込むのがポイントです。

クリスマスにも簡単！ 甘酒ローストチキン
【材料】
・手羽元：10本程度
・甘酒：100ml
・醤油：50ml
・にんにく：ひとかけ
・生姜：ひとかけ

【作り方】
1.／手羽元は味が染み込みやすいようにフォークで何ヵ所か穴を開けておく。
　にんにく、生姜はすりおろしておく。

2.／甘酒、醤油、すりおろしたにんにく、生姜を保存袋等に入れ、1の手羽元を入れよく揉み込む。手羽元なら１日から3日、骨つき鶏もも肉などの大きな肉なら3日程冷蔵庫で漬け込む。

漬け込むほど柔らかくなる

3.／200度のオーブンで20分から30分程焼き、全体に焼き色がつけば出来上がり。

ホロっとほぐれるローストチキン

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。

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