メニューにあと一品欲しいとき、さっと作れて便利なきんぴらです。材料も作り方もとてもシンプルですが、じゃがいものしゃきしゃき感と塩麹の旨味を存分に楽しめます。副菜にもおつまみにもおすすめです。

じゃがいもの塩麹きんぴらの作り方
じゃがいもは細切りにして水にさらし、にんじんも細切りにし、フライパンで油を熱し炒めます。塩麹としょうゆを加え、軽く炒め合わせます。じゃがいもの水気はよく切り、歯ごたえが少し残る程度に仕上げるのがおいしさのコツです。

【材料】
・じゃがいも：1個(約160g)
・にんじん：30g
・油：大さじ1/2
・塩麹：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1/2

【作り方】
1.／じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、さらに刻む。さっと水にさらす。

じゃがいもを水にさらす

2.／にんじんも皮をむいて細切りにする。

にんじんも細切りにする

3.／フライパンに油を熱し、水気を切った1と2を3分ほど炒める。塩麹としょうゆを入れ、全体をさっと炒め合わせて出来上がり。

フライパンで炒める

出来上がり

（文責・編集部）

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