9月に入り、過ごしやすい気候になってきました。
今年の夏の暑さはかなり厳しかったので、少しほっとしたところ。そろそろ酷暑疲れがやってきませんか？季節の変わり目は体調を崩しがちです。
梅干しや味噌といった健康効果の高い食材を使ったサラッと食べやすい「梅味噌雑炊｣はいかがでしょうか。

梅味噌雑炊の作り方
【材料】(2人分)
・ご飯：茶碗2杯分
・だし汁：600ml
・梅干し：2個
・味噌：大さじ2(味噌の種類や好みにより加減)
・卵：2個
・ネギ、大葉、三つ葉など：お好みで

【作り方】
1.／ご飯は水で軽く洗ってヌメリを取る。

ザルなどに上げて水気を切る

2.／梅干しは種を抜いて刻む。

包丁で叩いて細かく

3.／鍋にだし汁をいれ、火にかける。沸騰したら味噌を溶かして、薄い味噌汁程度にする。

やけどに注意

4.／3に1を入れ、2を少しずつ加える。味噌を加えてお好みの味に整える。

一度火を弱めたり切ったりしても

5.／4を中火にかけ、再沸騰したら溶き卵でとじて完成！

ネギや三つ葉をお好みで添えて

(監修　深尾由起子)