柚子と唐辛子から作られた発酵調味料の柚子胡椒は、きりっとした辛味と爽やかな香りが夏の料理にもよくあいます。きゅうりとクリームチーズを柚子胡椒ダレで和えます。火を使わずにサッと作れるのも嬉しいところです。

きゅうりとクリームチーズの柚子胡椒和えの作り方
きゅうりは板ずりをして、クリームチーズを同じくらいのサイズに切ります。クリームチーズは切りやすいよう、あらかじめ冷凍庫で冷やしておきましょう。柚子胡椒と酢を合わせてきゅうりを和え、クリームチーズも加えます。お好みで、ミニトマトを添えて出来上がり。

【材料】
・きゅうり：1本
・クリームチーズ：50g

〈柚子胡椒ダレ〉
・柚子胡椒：小さじ1/2~1
・酢：:小さじ1

・ミニトマト：適宜

【作り方】
1.／クリームチーズは冷凍庫で30分ほど冷やし、約1cmの角切りにする。

チーズを角切りにする

2.／きゅうりに分量外の塩をふり、まな板の上で転がして板ずりにする。さっと塩を水洗いして縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。

きゅうりも切る

3.／柚子胡椒と酢を合わせ、2を混ぜる。1も加えてざっと混ぜ、器に盛る。好みでミニトマトを添える。

柚子胡椒ダレで和える

出来上がり

（文責・編集部）