ビールや冷酒が美味しい時季に、サラミとナッツを使ったおつまみになるポテトサラダはいかがでしょう。ナッツはお好みのものを選び、刻む前に乾煎りして香ばしく仕上げます。サラミの風味がアクセントになって、お酒が進みます。

おつまみポテサラの作り方
じゃがいもは皮ごとゆでて、熱い内につぶします。玉ねぎはさらし玉ねぎに。ナッツ類は香ばしく乾煎りして、粗く刻みます。サラミも刻んでおきます。粗熱の取れたじゃがいもを酢とマヨネーズで調味して、具材を混ぜ、こしょうをふって出来上がり。

【材料】
・じゃがいも：1~2個
・塩：少々
・玉ねぎ：1/4個
・ナッツ類：30g
・サラミ：20g
・マヨネーズ:大さじ5~6
・酢：小さじ1/2
・こしょう：少々

【作り方】
1.／じゃがいもは皮ごとたっぷりの水に入れ、塩少々を加えてゆでる。

じゃがいもをゆでる

2.／1の竹串がすっと通るくらい火が通ったら、熱いうちに皮をむきざっとつぶす。じゃがいもの形はある程度残す。

じゃがいもをつぶす

3.／玉ねぎは薄切りにして、水にさらす

さらし玉ねぎを作る

4.／ナッツ類はフライパンで乾煎りし、ざっと刻む。サラミも刻んでおく。

ナッツは粗く刻む

5／粗熱の取れた2にマヨネーズ、酢を混ぜる。水気を切った3、4も合わせ、
こしょうをふって出来上がり。

調味料と具材を混ぜる

出来上がり

（文責・編集部）