梅雨におすすめのやさしい甘さの甘酢漬けです。かぶの食感が生きる浅漬けに
青しそと梅干しソースでさっぱりいただきます。片手間でささっと1品作れる、お助けレシピです。

かぶの梅風味の作り方
かぶは皮付きのまま薄切りにして、塩をして10分ほどおきます。余分な水気を切り、甘酢に30分漬けます。梅干を叩いてはちみつ、酢と合わせてソースを作ります。刻んだ青しそは食べる直前にかぶと合わせ、梅干しソースをかけて出来上がり。

【材料】
・かぶ：2個
・塩：小さじ１
・青しそ：2枚

〈甘酢〉
・酢：大さじ2と1/2
・砂糖：小さじ1/2

〈梅干ソース〉
・梅干：2個
・酢：小さじ2
・はちみつ:小さじ1

【作り方】
1.／かぶは芯と皮の硬い部分を取り、半分に切って薄切りにする。塩をまぶして10分ほどおく。

薄切りのかぶに塩をする

2.／甘酢の材料を合わせる。1の水気を切り、甘酢に30分漬ける。

かぶを甘酢に漬ける

3.／梅干は種を取って叩き、はちみつ、酢を合わせる。青しそは刻んでおく。

梅干しソースを作る

4.／食べる直前に2に青しそを合わせ、梅干ソースをかける。

かぶとしそを合わせる

出来上がり

(文責・編集部)