新生活が始まり約２ヵ月が経とうとしています。多くのスポーツ競技もシーズンに入り、怪我への対策が重要になってくる時期でもあります。

今回は、鶏むね肉と並んで、アスリートの丈夫な体づくりに欠かせないブロッコリーをたっぷり食べられるレシピです。

ブロッコリーには、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンC、タンパク質がたっぷり含まれています。さらには女性アスリートには欠かせない鉄分も多く含まれています。食感のアクセントに、カルシウムたっぷりのちりめんじゃこも入れました。

ブロッコリーピザの作り方
ブロッコリーを生のままフライパンに入れ、蒸し焼きにするのがポイントです。茹でこぼしにしないため、ブロッコリーの豊富な栄養を余すことなく摂取することができます。
チーズがカリカリになるまでよく焼き、ブロッコリーの柔らかさとチーズとちりめんじゃこのカリカリ感を楽しんでください。

【材料】　４人分
・ブロッコリー：300g
・ちりめんじゃこ：15g
・ピザ用チーズ：250g
・小麦粉：大さじ2
・油：大さじ1

【作り方】
1.／ブロッコリーをよく洗い、房と茎を分ける。
2.／1の房は細かく分け、茎の部分はみじん切りにする。

房は手で細かくちぎればOK

3.／材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。この時にまとまりが悪ければ、水を大さじ１（分量外）入れて混ぜる。

ブロッコリーの水分でまとめる

4.／熱したフライパンに油を入れ、3を入れて形を整える。

チーズを全体にしっかり広げる

5.／フライパンを強火にかけ、蓋をして約３分蒸し焼きにする。
6.／片面に焦げ目がついたらひっくり返し、中火にして蓋をして３分蒸し焼きにする。その後蓋をとり、強火で２分焼いたら完成。

カリッカリで美味しい！

（監修：寺山里美）