こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
なんと調味料は醤油麹だけ。まるでみりんやお酒が入っているような深く上品な味わいのたけのこご飯のご紹介です。
シンプルに具はたけのこのみにすると、たけのこ本来の旨味たっぷりのたけのこご飯に。米の半量をもち米にすると、たけのことご飯がからみやすくなり、冷めてももっちり食感になります。
醤油麹だけで料亭の味“たけのこご飯”
【材料】
・米：2合
・醤油麹：大さじ2
・アク抜きしたたけのこ：150g
【作り方】
1.／米を洗いザルに上げておく。たけのこは食べやすい大きさに切っておく。
2.／炊飯器に洗った米と醤油麹、分量の水を入れ、最後にたけのこを入れて普通コースで炊く。
調味料は醤油麹だけ
ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴17年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。
