こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
発酵調味料の甘酒、酢、塩麹だけで味付けをする、優しい甘さの“すし酢”のご紹介です。よりいっそう“発酵”をとり入れることでおいしさとヘルシーさをいただきましょう。これからの季節は卒業、入学のお祝いが控えています。発酵ちらし寿司や発酵手巻き寿司で祝ってみませんか？

米に対してすし酢が多すぎると、麹の働きでご飯がパラパラになることがありますので、少しずつ混ぜ合わせていくようにしてください。

発酵ちらし寿司の作り方
【材料】(4人前)
・ご飯：3合
・甘酒：大さじ3
・酢：大さじ3
・塩麹：小さじ1

・お好みの具材

【作り方】
1.／甘酒、酢、塩麹を混ぜ合わせ、すし酢の素を作っておく。

すし酢の素を作る

2. ／炊き立てのご飯に1のすし酢の素を入れ、切るように冷ましながら混ぜ合わせる。

切るように混ぜる

3. ／お好みの具材をトッピングして出来上がり。

華やかなちらし寿司の出来上がり

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴17年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。

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