夏の作り置き一押し! カレー塩麹

カテゴリー:発酵食品全般 投稿日:2019.05.31

夏に向け、自然体で食欲を増してくれるカレー風味の塩麹です。肉や魚の下味はもちろん、夏野菜のディップに、炒めものやパスタの味付けに大活躍してくれます。一押しは、熱々のじゃがいもにバターとともにのせる「じゃがバターのカレー塩麹風味」。じゃがいものほくほくと塩麹のコクにカレー風味がよくマッチします。

 

【材料】
・カレー粉:大さじ2
・塩麹:100g
・はちみつ:小さじ1

 

【作り方】
1./カレー粉は弱火で炒める。香りが立ってきたら、冷ましておく。

カレー粉を炒める

 

2./1に塩麹を少量加え混ぜ、なめらかに混ざったら残りの塩麹、はちみつを混ぜる。

塩麹、はちみつを混ぜる

 

出来上がり

 

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編集部
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