冬の温かいご馳走の一つがおでんです。おでんの具材を食べ切るとつゆが残りますが、それがもったいないからと、また具材を足すと、いつまでもおでんが続く「エンドレスおでん」になりがちです。そこで残ったおいしいつゆを使って、〆に「おじや」を作ります。具材とはまた違った美味しさに驚くはずです。

おでんのつゆのおじやの作り方
おでんのつゆは一度濾(こ)すときれいに仕上がります。つゆの味を見て、濃さを調整してからごはんを入れるようにしてください。

【材料】
・おでんのつゆ：適量
・ごはん：適量
・卵の黄身：1人前1個
・長ネギ：少々

【作り方】
1.／食べた後のおでんのつゆを鍋で煮立てる。長ネギを小口切りにしておく。

つゆを濾すときれいに仕上がる

2.／ごはんを入れ、軽くほぐして3分ほど煮る。

お好みで煮加減を調整しても

3.／卵の黄身を真ん中に落とし、火を止めて長ネギを散らして出来上がり。

美味しいつゆで絶品おじや

(文責・編集部)

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