正月料理で疲れた胃腸を労わる、七草粥の季節となりました。七草粥の意義や歴史については「【歴メシを愉しむ(32)】七草粥～今年一年の無病息災を願って」をご参照ください。

今回は発酵調味料である塩麴を使って、優しい味わいの七草粥をご紹介します。炊飯器で炊くので、火加減も気にせずとても簡単にできますよ。

塩麴と炊飯器で簡単七草粥の作り方
【材料】
・米：1合
・塩麹：大さじ3
・七草：1パック
・水：適量

【作り方】
1.／米を研ぎ、炊飯器の釜に水を切った米、七草、塩麴を入れてよく混ぜます。

味付けはシンプルに塩麴だけ！

2.／炊飯器の「おかゆ」の目盛りで水を入れて、お粥機能で炊飯します。

通常の目盛りと違うので注意

3.／炊きあがったら完成です。

優しい味が染みわたります

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