冬はかぶがおいしい季節です。寒さで甘みの増したかぶと豚肉を香ばしく焼き、ブルーチーズを絡めます。しっかりした味わいのあるナチュラルチーズなので、味付けはこれだけで十分。豚肉でなく鶏肉でも美味しくなります。

かぶのブルーチーズ炒めの作り方
かぶはくし型に切って、豚肉とともに炒めます。あまり小さく切らず、蓋をしてじっくり蒸し焼きにすることで、ジューシーで旨味が強くなります。火が通ったらかぶの葉を炒め合わせ、ブルーチーズを溶かして絡めます。

【材料】
・かぶ：1個
・かぶの葉：2~3枚
・豚肉(ばら)：40g
・ブルーチーズ：20g
・オリーブ油：小さじ1

【作り方】
1.／かぶは茎を切り落とし、皮の硬い部分だけ剥き、8つに切ってくし型にする。かぶの葉は、3cm長さに切っておく。

かぶをくし型に切る

2.／豚肉は1口大に切る。

豚肉を1口大に切る

3.／フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉とかぶを炒める。全体に油が回ったら蓋をして、かぶを蒸らしながら焼く。

豚肉とかぶを炒める

4.／余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、かぶの葉を加える。火を止めてブルーチーズを加え、チーズが溶けて絡まるまで炒める。

かぶの葉も加える

出来上がり

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