長いものとろろとサクサクの食感を一度に楽しめるレシピです。粗くつぶした長いもに、梅干しを合わせ、豆腐にのせるだけ。長いもはすり下ろすのではなく、ポリ袋を使って粗くつぶすので簡単。仕上げにオリーブ油と醤油数滴で、風味がグッと増します。
ふわふわとろろの梅風味の作り方
長いもは、ポリ袋に入れ、麺棒などで粗くつぶします。トントンと軽く叩くようにしますが、ポリ袋を破らないようにしましょう。梅干しを叩いて合わせたら器に盛り、オリーブ油としょうゆで風味づけします。
【材料】
・長いも：100g
・梅干し：1/2個
・豆腐：100g
・オリーブ油：小さじ1
・しょうゆ：数滴
【作り方】
1.／長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、綿棒で叩く。すべてを潰さず少し形を残しておくこと。
長いもをざっと潰す
2.／梅干しは種を除いて包丁で叩き、1に混ぜる。
梅干しは叩いてから混ぜる
3.／豆腐を器に入れ、1を盛る。オリーブ油と醤油をかける。
出来上がり
(文責・編集部)
