旬の枝豆を楽しむ豆腐のお焼きです。もちもちの豆腐生地にたっぷりの枝豆を加え、香ばしいごま油で焼きます。けっこうボリュームがあるので、小腹が空いたときにぴったりです。お子さんのおやつにするなら、しょうが汁を控えめに。

枝豆と豆腐のお焼きの作り方
豆腐はしっかり水切りして、塩、片栗粉を混ぜて生地を作ります。電子レンジを使えば、短時間で水切りできます。枝豆が多めなので、形を整えて直接フライパンに並べます。ごま油でこんがり焼いたら、出来上がり。

【材料】
・豆腐： 1/2丁
・枝豆(正味)：100g
・しょうが絞り汁：1片分
・片栗粉：大さじ3
・塩：少々
・ごま油：小さじ2

【作り方】
1.／豆腐をキッチンペーパーでくるみ、600Wの電子レンジで2分加熱して水切りする。

豆腐を水切りする

2.／枝豆はゆでて、さやから取り出しておく。

枝豆をさやから取り出す

3.／豆腐を崩して塩、しょうが絞り汁をよく混ぜ、片栗粉も混ぜる。枝豆を加えて6等分する。

豆腐生地に枝豆を混ぜる

4.／フライパンにごま油を熱し、3を丸く薄く広げて並べる。中火で焼いて片面が焼けたら、裏返す。こんがり焼けたら出来上がり。

中火で両面を焼く

出来上がり