香ばしい干し桜エビと新じゃがを炒めて、エスニックな味つけに仕上げた一品。ごま油とナンプラーで調味して、最後に黒こしょうをきかせます。新じゃがの食感を残すため、あまり炒めすぎないようにしましょう。

【材料】
・新じゃがいも：1個
・干し桜エビ：大さじ2
・ごま油：小さじ1
・酒：小さじ2
・ナンプラー：小さじ1/2
・黒こしょう：少々

【作り方】
1.／じゃがいもは皮をむき、千切りにする。1〜2分水にさらし、水気を切っておく。

じゃがいもは千切りにする

2.／フライパンにごま油を熱し、1を炒める。

じゃがいもを炒める

3.／じゃがいもが透き通ってきたら、干桜エビを加えてさっと炒め、酒、ナンプラーで調味する。水気が飛んだら、器に盛って黒こしょうをふる。

干し桜エビを加えて炒める

出来上がり