ピザ用の溶けるチーズは、ピザやグラタンなどに使えて何かと便利です。ところがこのチーズ、使いきれずに余るとちょっと困ることが。冷蔵していると長期は保存できないし、冷凍するとまるで石のような固まりになってしまいます。調理の際や、小出しで使いたい時には不便ですね。そこで、固まりにならずに上手に冷凍するごく簡単な裏ワザをご紹介します。

溶けるチーズをパラパラに保存する方法
方法は簡単、片栗粉をまぶすだけです。使う際にはチーズが溶けるので、片栗粉はまったく邪魔しません。

左：そのまま冷凍、右：裏ワザ冷凍

1.／チーズを使いやすい量に小分けして、チャック付き保存袋に入れる。
2／チーズ200～300gに対して小さじ1程度の片栗粉を入れ、少し空気を入れて閉め、袋を振ってチーズにまんべんなく片栗粉を行き渡らせる。

片栗粉を振りかける

冷凍した状態。パラパラしている

3.／そのまま冷凍庫で保存。1ヵ月は保存可能。

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