節分は終わりましたが、煎り大豆が残っていませんか。煎り大豆と昆布としらすを合わせて簡単なおやつが作れます。大豆の香ばしさと昆布の旨み、しらすのパリパリした食感は、素朴ながらとても深みのある味わいになります。
しらすと昆布、煎り大豆のおやつの作り方
材料が揃えば、あとはフライパンで煎るだけです。しらすと昆布、大豆がすべてパリパリして、とても香ばしくいただけます。しらすのカルシウム、昆布のカリウムと大豆のイソフラボンと、栄養満点のおやつになります。
【材料】
・しらす：50g(ちりめんじゃこでもOK)
・煎り大豆：100g
・出汁昆布：15cm
・醤油：少々
・七味唐辛子：お好みで少々
【作り方】
1.／出汁昆布を5mm～1cm程度の幅にハサミで切る。
昆布を切って材料を準備
2.／フライパンを熱し、弱火にしてしらすを入れ、広げて乾煎りする。時々ヘラで混ぜながら5分程度煎ったところで1を入れてさらに煎る。
しらすを煎る
3.／しらすがきつね色になってパラパラになり、昆布がパリっとしたところで煎り大豆を投入し、大豆だけに醤油を少々かけてさらに煎り、水分を飛ばす。
しらすがきつね色になってきた
大豆に醤油をかける
4.／焦がさないように2分ほど煎ったら、お好みで七味唐辛子をふって出来上がり。
香ばしいおやつ
四六変形判(厚さ0.9×横13.4×縦19.6cm)
192頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-48-2
◎入手方法
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