当サイト『丸ごと小泉武夫食マガジン』は2015年11月に創刊以来、レシピを中心に発酵にまつわる記事を毎日配信してきました。その新たな展開として2019年より『発酵手帳』を発売開始しました。WEBサイト『丸ごと小泉武夫 食マガジン』の人気記事のエッセンスを紹介し、QRコードを読み込めばサイトにアクセスできてより詳細なレシピや文章を堪能できる画期的な手帳として注目を集めています。

『発酵手帳』の7大特徴

（1）発酵食に特化した日本初の手帳

（2）QRコードでWEB『丸ごと小泉武夫食マガジン』にアクセス

（3）手軽な文庫サイズで1日１ページ仕様

（4）全ページ180度開けて使いやすい

（5）日々役立つ発酵食レシピを満載

（6）発酵学者・小泉武夫先生の考えや思いが伝わる

（7）巻末付録で発酵に関する知識が深まる

そして2021年版はさらに充実！

▼月間(マンスリー)ページは、拡充して2020年12月～2022年3月までを掲載しています。

▼毎日のページには、欄外コラム、発酵・食に関連した記念日や旬の情報のほか、新たに季節を慈しむ二十四節気七十二候を追加。

▼巻末付録はページ増でパワーアップ。イラストで発酵手仕事をよりわかりやすく解説しました。

▼特別企画の味噌特集では「全国味噌MAP」から「人気の味噌レシピ30」などを紹介。

【巻末付録　発酵食品に関するデータ集】目次

1／都道府県別発酵食品一覧

2／発酵調味料の違いと使い方

3／発酵調味料の配合割合表

4／発酵カレンダー

5／手作り発酵トラブルシューティング

6／発酵手仕事(甘酒の作り方、塩麹・醤油麹の作り方、玄米納豆の作り方、超簡単梅干しの作り方、米麹の作り方、美味しい糠床の作り方、100%柿酢の作り方、ポリ袋で作る味噌の作り方、チーズを種にするチーズの作り方)

特別企画／味噌特集(全国味噌MAP、郷土別 味噌の特色・分類、味噌ができるまで・米味噌、味噌の効能、人気の味噌レシピ30 ほか)

個人で使うほかにプレゼントや企業などの贈答用としても喜ばれる内容になっています。『発酵手帳』を活用し、発酵の魅力とチカラをもっとよく知って、365日発酵ライフを実践しましょう。

◎入手方法　全国の書店やインターネットサイトなどで販売。

『発酵手帳 2021』

文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8 cm)

464頁

本体2,000円＋税

発行：株式会社IDP出版

ISBN：978-4-905130-31-4