旬のオクラとアンチョビがピタリ!

カテゴリー:レシピ 投稿日:2020.08.22

オクラが最盛期を迎えています。鮮やかなグリーン、滋養満点のネバネバ、あっさりした味わいと、この時季にたっぷり味わいたい夏野菜です。塩味をきかせて固めに茹で、いろんなソースやたれで食べてみませんか?

ご紹介するのはアンチョビとニンニクのソース。アンチョビの塩味だけでピタリと決まります。手軽にでき、翌日も食べたくなるオクラのレシピです。

 

【材料】

・オクラ:8~10本

・アンチョビ:1~2枚

・ニンニク:1片

・オリーブ油:大さじ1

・唐辛子:1本

 

【作り方】

1./オクラを洗って根元の固い部分を除き、鍋に湯を沸かし分量外の塩(水1L に塩大さじ1弱)を加えて、15秒ほど湯がく。

取りだしボウルにあける

 

2./アンチョビとニンニクは粗いみじん切りにする。

アンチョビはお好みで増量可

 

3./フライパンにオリーブ油と2を入れ、弱火で炒める。

火が通ったら唐辛子を加える

 

4./オクラに3をかけて、さっくり和えて出来上がり。

熱いソースをかける

 

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編集部
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