体にこたえる暑さが続いています。あまりの暑さに食欲減退の方も少なくないと思います。そこで、旬の枝豆を梅肉に漬け込んでからごはんに混ぜ込むという「枝豆梅ごはん」を作ってみませんか。このレシピは枝豆を梅肉に1日漬けて味をしみ込ませるというひと手間が美味しさの秘訣。食欲がよみがえること間違いなし！

「枝豆梅ごはん」の作り方
ごはんは出汁昆布と日本酒を入れて炊きます。炊きあがりに枝豆と梅肉を入れてさっくり混ぜます。梅肉漬けにした枝豆はそのまま箸休めとしてもいただけます。

【材料】(米2合分)
・枝豆：100g（さやから出した状態で）
・梅干し：3個
・本味醂：小さじ1
・米：2合
・出汁昆布：10cm程度
・日本酒：大さじ1
・青紫蘇：お好みで
・白ゴマ：少々

【作り方】
1.／梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にする。枝豆は茹でて皮から出して、梅肉、本味醂と合わせる。

枝豆と梅肉、本味醂を合わせる

2.／1をポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日漬けて枝豆に味をしみ込ませる。

冷蔵庫で1日漬ける

3.／米は炊く際に出汁昆布と日本酒を入れて普通に炊く。

出汁昆布、日本酒を入れて普通に炊く

4.／炊きあがったごはんに2をさっくりと混ぜる。
5.／4を器に盛り、千切りにした青紫蘇、白ゴマを振って出来上がり。

梅干しの酸味が食欲をそそる

そのままで箸休めにも！