「泣き飯」は静岡県の郷土料理です。静岡が名産地の鰹節とわさびを、醤油で和えてご飯にのせたもので、ツーンとくるわさびで涙が出るため「泣き飯」と呼ばれているそうです。今回はこの泣き飯を、鰹節をたっぷりまぶしたおむすびにしました。
「泣き飯」おむすびの作り方
作り方は簡単です。材料もシンプルな分、わさびの出回る季節(旬は3月ごろから)には、ぜひ本物のおろしたてを使ってください。風味が全然違います。
【材料】おむすび2個分
・ごはん：適量
・鰹節：適量
・わさび(チューブ入り)：小さじ1(お好みで調整してください)
・醤油：小さじ1
・塩：少々
鰹節にはこだわりたい
【作り方】
1.／鰹節とわさび、醤油を混ぜて具を作る。
混ぜるだけ
2.／ごはんの中に1を入れて握り、塩をまぶす。鰹節をたっぷりつけて出来上がり。
シンプルなのにとても美味
四六変形判(厚さ0.9×横13.4×縦19.6cm)
192頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-48-2
◎入手方法
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