良質なたんぱく質や食物繊維などの栄養たっぷりな酒粕。お菓子に使うと大人の風味に仕上がります。チョコレート×酒粕の芳（かんば）しい生地から、いちじくがざくざく出てくる、贅沢なケーキに仕上げます。いちじくも、古くから「不老長寿の果実」と呼ばれていたほど効能が期待できる食品です。

いちじくの酒粕チョコケーキの作り方

【材料】(ココット型6個分)
・いちじく(ドライ)：5個
・小麦粉：100g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・チョコレート(ビター)：100g
・酒粕：60g
・牛乳：大さじ4
・卵：2個
・砂糖：50g

【作り方】
1.／型に分量外の油を塗る。いちじくをぬるま湯に15分程漬け、縦４つに切っておく。

いちじくを柔らかくして切る

2.／小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、2度ふるう。

3.／チョコレートを割り、湯煎にかける。

チョコレートを湯煎にかける

4.／酒粕と牛乳をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。卵、砂糖も加え混ぜ、なめらかになったら3も混ぜる。

酒粕をペースト状にする

5.／2を2/3混ぜて、ヘラに替える。残りの2をさっくり混ぜ、いちじくを入れる。

粉を2回に分けて混ぜる

6.／器に分け入れ、170℃に余熱したオーブンで20〜30分焼く。

器に入れオーブンで焼く

出来上がり