大人の味!いちじくの酒粕チョコケーキ

カテゴリー:レシピ 投稿日:2020.02.27

良質なたんぱく質や食物繊維などの栄養たっぷりな酒粕。お菓子に使うと大人の風味に仕上がります。チョコレート×酒粕の芳(かんば)しい生地から、いちじくがざくざく出てくる、贅沢なケーキに仕上げます。いちじくも、古くから「不老長寿の果実」と呼ばれていたほど効能が期待できる食品です。

 

いちじくの酒粕チョコケーキの作り方

【材料】(ココット型6個分)
・いちじく(ドライ):5個
・小麦粉:100g
・ベーキングパウダー:小さじ1
・チョコレート(ビター):100g
・酒粕:60g
・牛乳:大さじ4
・卵:2個
・砂糖:50g

 

【作り方】
1./型に分量外の油を塗る。いちじくをぬるま湯に15分程漬け、縦4つに切っておく。

いちじくを柔らかくして切る

 

2./小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、2度ふるう。

3./チョコレートを割り、湯煎にかける。

チョコレートを湯煎にかける

 

4./酒粕と牛乳をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。卵、砂糖も加え混ぜ、なめらかになったら3も混ぜる。

酒粕をペースト状にする

 

5./2を2/3混ぜて、ヘラに替える。残りの2をさっくり混ぜ、いちじくを入れる。

粉を2回に分けて混ぜる

 

6./器に分け入れ、170℃に余熱したオーブンで20〜30分焼く。

器に入れオーブンで焼く

 

出来上がり

 

  • みんなの発酵BLEND!

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この記事を書いた人

編集部
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