酒粕を使った滋養がたっぷりのクラッカーはいかがでしょうか。日本酒造りの副産物としてうまれる酒粕には、たんぱく質や各種ビタミン類、食物繊維が豊富に含まれています。また、酒粕1グラムに酵母は億単位あり、必須アミノ酸を全種類含んでいるといいます。
ほぼ酒粕だけなので噛めば噛むほど旨味が増し、深い味わいがわいてきます。好みでゴマをのせたり、焼き上がりにサッと醤油を塗っても美味。お茶うけやおつまみにぜひどうぞ。
【材料】
・酒粕：100g
・小麦粉：大さじ3
・油：小さじ1
・塩：小さじ1/3
【作り方】
1.／大きめのビニール袋に材料を全て入れ、よく混ぜる。
材料を混ぜる
2.／生地に粉っぽさがなくなったら四角くまとめ、綿棒で伸ばす。
生地を少しずつ伸ばす
3.／厚さ2mm程になったらビニール袋を外し、食べやすい大きさに切る。
天板に生地を広げる
4.／アルミホイルを敷いた天板に3を並べ、150〜170℃のオーブントースターで10〜15分焼く。こんがりしてきたら裏返し、さらに数分焼いて出来上がり。
出来上がり
