韓国ではキムジャンの季節がやって来ました。キムチは白菜などにさまざまな香辛料を混ぜ込んで熟成させた発酵食品です。豊富な乳酸菌、ビタミンに加え、整腸作用にも優れています。

寒さが厳しくなってくると｢みそ汁は欠かせない｣という方も多いと思います。温まるうえに栄養もしっかり摂れ、りっぱな一品となる具たっぷりのみそ汁をご紹介しましょう。キムチを具材とすることで旨みが増し、みそ汁の味をいっそう引き立ててくれます。日頃の献立にキムチパワーを取り入れて、風邪にまけない体づくりをめざしましょう。

【材料】3～4人分

・キムチ：100g

・豚肉(ロース)：150g

・厚揚げ：100g

・長ネギ：1/3本

・ごま油：適量

・だし汁：400 ml

・みそ：大さじ2

・コチュジャン：大さじ1

【作り方】

1.／豚肉は食べやすい大きさに、厚揚げは、さいのめ切り、長ネギは斜めに切る。

食べやすい大きさに切る

2.／鍋にごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。

まず豚肉に火をいれる

3.／豚肉がほぐれて色が変わったら、キムチ、厚揚げ、長ネギを入れる。

一気に炒める

4.／だし汁を加えグツグツしてきたら、みそとコチュジャンを入れて出来上がり。

グツグツしていい香り

出来上がり