夏といえば、サッパリとした食べ物が食べたくなりますよね？ 暑い夏も終わりに近づいてきましたが、9月にかけて、まだまだ残暑は続くようです。そこで今回ご紹介するのは、お酢を加え旨みもバージョンアップした煮卵。

「煮卵にお酢って合うの？」と思いますが、四川料理の代表的なスープのひとつサンラータン(酸辣湯)は、お酢の酸味を効かせたピリ辛スープに溶き卵です。そう、お酢と卵は好相性なのです。

食べてびっくり！「これ、今まで食べた煮卵のなかで、いちばん美味しいかも！」

やはりお酢と卵って相性がいいんですね。ぜひ、サッパリ煮卵を試してみてください！

酢醤油煮たまごの作り方

【材料】
・生卵：5個

※調味液
・米酢：大さじ5
・醤油：大さじ2
・砂糖やハチミツ：大さじ1
・輪切り唐辛子：少々
(お好みでみりん少々を加えてもよいでしょう)

卵以外の材料はこちら

【作り方】
1.／鍋にお湯を沸かし、半熟卵をつくる。

割れないようソッと湯のなかへ

2.／茹で上がった玉子はすぐに氷水の中へ。

冷水で冷やせば殻が剥きやすい

3.／殻を剥いたゆで玉子の水気をキッチンペーパーなどで拭いておこう。

キレイに剥けた！

4.／混ぜあわせた※の調味液とゆで玉子を保存袋の中へ投入。

空気をしっかり抜いてチャックを

5.／たまに上下を入れ替え、冷蔵庫で一晩ほど置く。

しっかり味がしみている

お蕎麦の箸休めに添えてみた

半熟に茹でるのがオススメ