桜でんぶは、ちらし寿司や巻き寿司のいろどりとして使うのが定番ですが、卵に加えれば、ほんのりピンクの卵焼きになります。材料の白身魚の風味が効いて、大人好みの味に仕上がり、お花見にもぴったりの一品です。

【材料】

・卵：3個

・桜でんぶ：大さじ3~4

・酒(水)：大さじ1

・醤油：小さじ1/2

【作り方】

1.／卵を溶き、桜でんぶ、酒、醤油を混ぜる。

卵液に桜でんぶを混ぜる

2.／卵焼き器を熱し、油を引いて卵液の1/3を注ぎ軽くかき混ぜる。半熟状になったら、端から巻く。卵焼き器に再び油を引いて、残りの卵液の1/3を注ぎ、焼けてきたら巻く。これを繰り返す。

卵を巻く

できあがり