お正月用にたくさん用意したお餅、少し食感を変えて味わってみませんか。カリっと揚げた中から熱々の餅があふれてくる揚げ餅を“たらマヨ”で頂きます。揚げるとき、油の温度が高すぎると餅が急激に膨らみやすくなるので注意しましょう。明太子で作れば、おつまみにぴったりの一品にもなります。

たらマヨ揚げ餅の作り方

【材料】
・切り餅：2個
・たらこ(明太子)：30g
・マヨネーズ：大さじ1
・胡椒：少々
・水：大さじ1程度
・揚げ油：適量
・海苔：少々

【作り方】
1.／切り餅は8つに切っておく。海苔は細切りにする。

餅を食べやすく切る

2.／たらこの薄皮を取り除き、マヨネーズ、胡椒と合わせる。水を少しずつ加えて、トロリとする程度に固さを調節する。

たらことマヨネーズを合わせる

2.／揚げ油を熱し、1を入れて時々ひっくり返しながら低めの温度で揚げる。

低温でじっくり揚げる

4.／餅の表面がうっすら色づいてきたら引き上げ、1のたらマヨをかけて海苔を盛る。

出来上がり