きな粉の香りがふわりと漂い、噛みしめると甘みの広がる和のスコーンです。お正月に欠かせないきな粉や黒豆ですが、毎年食べきれないという声もあります。余ったきな粉と黒豆を活用して、香ばしいスコーンにしませんか。ほんの少し効かせた塩味が、きな粉と黒豆の甘みを引き立ててくれます。

【材料】
〈粉類〉
・薄力粉：110g
・きな粉：15g
・ベーキングパウダー：小さじ2

・塩：2つまみ
・バター：25g
・牛乳：80cc
・黒豆(甘煮)：50g

【作り方】
1.／バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類は合わせてふるっておく。

バターは角切りにして冷やす

2.／粉類にバターを加え、指でつぶすよう混ぜる。ポロポロしてきたら両手で粉をすり混ぜ、牛乳を加えゴムベラで混ぜる。

粉とバター、牛乳を混ぜる

3.／2に黒豆を加えてざっと混ぜ、棒状にまとめて包丁で6〜8等分する。厚さ約2cmの円形に整え、200度のオーブンで20分程度、表面が薄く色づくまで焼く。

円形に整えオーブンで焼く

4.／網で冷まして出来上がり。

出来上がり