旬のリンゴとブルーチーズを使い、バルサミコ酢で仕上げる大人のデザートです。深みのある香りとコクが人気のブルーチーズは、果物との相性が抜群です。ソースの甘みは味醂とリンゴの甘味を生かしていますが、甘めにしたいときは蜂蜜や砂糖を少し加えましょう。冷えはじめた夜にぴったりの一品となります。
【材料】
・リンゴ：1個
・味醂：大さじ4
・バルサミコ酢：大さじ２
・ブルーチーズ：適量
【作り方】
1.／リンゴは4つに切り、芯を取る。さらに縦3つ、横半分に切る。
リンゴを小さく切る
2.／小鍋にリンゴと味醂を入れ、蓋をして火にかける。時々ゆすりながら、5分ほど煮てリンゴに火を通す。
リンゴを味醂で煮る
3.／2にバルサミコ酢を加え、蓋なしで煮詰める。
バルサミコ酢を加える
4.／3のリンゴとブルーチーズを器に盛り、残りのソースをかける。
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
全国の書店やインターネットサイトなどで販売しています。
