家庭で手軽に活用できる万能ダレとして、甘酒味噌ダレを常備しましょう。味噌はタンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルなどを含み、栄養満点の発酵調味料です。そこに各種ビタミンやブドウ糖が豊富で、「飲む点滴」とまで言われる発酵飲料の甘酒を合わせる、まさに最強タッグ。田楽味噌や麦味噌を思わせる優しい甘味の甘酒味噌は、「あと一品ほしいな」というときに、かけるだけで簡単に栄養豊富な副菜を作ることが出来ます。

甘酒味噌ダレの作り方

【材料】

・甘酒：大さじ5(ストレートタイプ)

※砂糖無添加で、アルコール分のないものを選びましょう

・味噌：大さじ5

【作り方】

1.／甘酒と味噌をよく混ぜ合せたら完成です。

甘酒と味噌を1:1の割合で

基本的には野菜にかけたり、田楽味噌として代用したり、肉や魚を漬け込んで焼けば美味しくお召し上がりいただけます。

もろきゅうの味噌として

ふろふき大根のタレとして

田楽味噌として

納豆にかけても美味しい