3月に入り、暖かい日が増えてきました。桜のニュースも聞こえ始め、春の訪れを感じます。今回は、春の楽しみの一つ「いちご」を使ったドレッシングをご紹介します。

いちごの甘味成分にはキシリトールが多く含まれているため、同じくらいの甘さを持つ他の食品に比べ低カロリー。いちごの甘酸っぱさに、健康効果の高い甘酒を加えた体にうれしいドレッシングです。色味も春らしく可愛いらしく仕上がりました。
この時期にしか味わえない、フレッシュな味と香りをお楽しみください。

甘酒いちごドレッシングの作り方
【材料】
・いちご：3〜4粒（80ｇ程度）
・甘酒（濃縮タイプ。 砂糖無添加でアルコール分のないもの）：小さじ1～2
・オリーブオイル：大さじ2
・酢：大さじ2
・塩：適宜
・胡椒：少々

【作り方】
1.／いちごは洗ってヘタを取り、角切りにします。

5mmから1cm程度の角切り

2.／いちごを潰します。

イチゴスプーンやマッシャーが楽

3.／2に甘酒、オリーブオイル、酢を加えて混ぜます。塩、胡椒で味を整えれば完成です。

混ぜるだけなので簡単！

エビと、これから旬を迎えるそら豆をあしらい、グラスに盛り付けてみました。
特別な日にどうぞ。

残ったドレッシングも飲み干したい

（監修　深尾由起子）