旨味アップ! 玉ねぎ酒粕味噌

カテゴリー:味噌 投稿日:2018.04.07

玉ねぎと発酵食品コンビをつかった“魔法”の調味料のご紹介!
使用するのは、玉ねぎ、酒粕、味噌のみ!この3つを混ぜ合わせ、2~3日冷蔵庫で寝かせるだけで出来上がり。玉ねぎと酒粕が加わることで、旨味がぐ~んとアップするのです!
お味噌汁の味噌を、玉ねぎ酒粕味噌に替えれば、旨味や甘味が加わって、奥深い新たなお味噌汁が出来上がります。

冷蔵保存で2~3週間は持つので、常備しておけば、味噌炒めやお味噌汁、魚や肉の味噌漬けなどに大活躍間違いなし!

 

玉ねぎ酒粕味噌の作り方

【材料】
・玉ねぎ:小~中1個
・酒粕:100g
・味噌:200g

 

【作り方】
1./玉ねぎは、細かくみじん切りにするか、すり下ろしておく。
2./酒粕は細かく手でちぎって、電子レンジで30~40秒ほど温めておく(温めることで、混ぜ合わせやすくなる)。
3./ボウルに1の玉ねぎを移し、酒粕と味噌を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

材料を混ぜ合わせるだけ!

 

4./密閉容器に入れ、蓋をしっかりしめて冷蔵庫で2~3日寝かせたら出来上がり。

材料がなじんで良い感じに

 

いつものお味噌汁にも

 

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この記事を書いた人

編集部
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