干し柿が美味しい季節です。干し柿にバターをサンドしたスイーツは有名ですが、今回はスライスチーズと合わせて一口サイズのスイーツを作ります。干し柿の甘さとチーズのほんのりとした塩気の組み合わせが絶妙です。ウィスキーやブランデーのおつまみとしてもイケます！

干し柿とチーズうず巻きの作り方

干し柿は柔らかめの方が作りやすいようです。今回は自作干し柿で作ってみました。

【材料】

・干し柿：大きめのもの2個

・スライスチーズ：2枚程度

【作り方】

1.／干し柿のヘタを切り、横から包丁を入れて開いて平らにする。種があれば取る。

2.／巻きすの上にラップを敷き、1の干し柿を2枚合わせて並べ、その上にスライスチーズを置く。

横に切れ目を入れて開く

2つを隙間なく並べる

並べた柿の上にチーズを置く

巻きすで巻いて形を整える

3.／ラップを使いながら、のり巻きの要領で巻いていく。最後に巻きすで固くギュッと巻いて形を整える。

4.／5mmぐらいの輪切りにして出来上がり。巻くのが面倒であれば、開いた干し柿の間にチーズをはさみ、重ねるとミルフィーユのようになる。

開いた柿にチーズをサンドする