冬はじゃがいも料理が美味しい季節です。チーズとの黄金コンビで、簡単につくれるじゃがいももちはいかがでしょうか。香りとコクの強いパルメザンチーズを使います。炒め油を少し多めに使うと、薄力粉をつけた表面がカリッと仕上がります。小腹が空いたときのおやつや、ビールや焼酎お湯割りのおつまみにピッタリです。

【材料】

・じゃがいも：2個

・パルメザンチーズ(粉)：大さじ1

・塩：少々

・胡椒：少々

・ドライパセリ：少々

・薄力粉：適量

・オリーブ油：適量

・醤油：適宜

【作り方】

1.／じゃがいもを水から茹でる。竹串がスッと通るようになったら引き上げ、熱いうちに皮をむいてつぶす。

茹でたじゃがいもをつぶす

2.／パルメザンチーズ、塩、胡椒を加え、よく混ぜて2等分する。

チーズ・調味料を加える

3.／2の半量をさらに4等分して丸め、平たくする。残り半量にドライパセリを混ぜ、同様に成形する。両面に薄力粉をつける。

成形して薄力粉をつける

両面をこんがり焼く

4.／パセリの入っていない方のじゃがいももちは、好みで表面にサッと醤油を塗る。

出来上がり