燗酒の肴ベストワン! 「焼き味噌」

カテゴリー:味噌 投稿日:2017.12.25

熱燗のアテに最高な焼き味噌。発酵食品の王者・味噌を主役とし、存分に味わえる逸品です。味噌の味を引き立てるのが、ネギの香りとピーナッツのコク。ピーナッツは粗めにつぶすと、より粒つぶした食感が楽しめます。もちろん熱々のご飯のおともにしてもよし、ふろふき大根にのせてもよし!

 

【材料】

・ピーナッツ:10粒

・白味噌:大さじ1

・赤味噌:大さじ1

・削り節:1/2パック(2g程度)

・砂糖:小さじ1

・生姜汁:少々

・刻みネギ:少々

 

【作り方】

1./ピーナッツは薄皮を取り除き、粗めにつぶす(厚めのビニール袋に入れて、すりこぎで叩いて砕いてもよい)。

ピーナッツを粗くつぶす

 

2./白味噌、赤味噌に1、砂糖をよく混ぜる。

味噌・砂糖を混ぜる

 

3./削り節を混ぜ、刻みネギも加えてざっと混ぜる。

残りの材料も加える

 

4./アルミホイルに広げ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

オーブントースターで焼く

出来上がり

\  この記事をSNSでシェアしよう!  /

この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう!
小泉武夫 食マガジンの最新情報を毎日お届け

この記事を書いた人

編集部
「丸ごと小泉武夫 食 マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。 発酵食を中心とした情報を発信していきます。

あわせて読みたい