寒い夜は、生姜の風味豊かな自家製リキュールをお湯割りにして、じんわり体の中からリラックスしませんか。生姜は古くから香辛料・生薬として世界中で使われてきた機能性の高い食品。黒砂糖(さとうきびの汁を精製せずに煮詰めて作られる)は、各種のミネラル類を多く含んでおり、コクのある独特の甘みが特長。この黒砂糖と生姜のキリッとした香りと刺激がよく合うのです。生姜の辛味成分は、皮近くに多く含まれているので、皮ごと使うのがポイントです。

【材料】

・生姜：50g

・黒砂糖：50g

・ホワイトリカー：300~400cc

【作り方】

1.／生姜をよく洗い、水気を拭き取って乾かす。

2.／1を薄切りにする。

生姜を薄切りにする

3.／熱湯消毒したビンに2、黒砂糖を入れ、ホワイトリカーを注いで、軽くひと混ぜする。

ホワイトリカーを注ぐ

4.／冷暗所で1週間以上置く。

※生姜は半年ほどで引き上げる。

漬け込んだら出来上がり