旬の大根を使った黄金色が食欲をそそる一品。大根は、大根(おおね)の名で『古事記』にも登場するほど古くから食べられてきた和の食材ですが、洋でも美味しく調理できます。電子レンジを使うことで、食感を残しつつ、短時間でしっかり味がしみ込みます。ターメリックとレーズンの香りの相乗効果で、大根とは思えない爽やかな風味が生まれるのです。肉料理やカレーの付け合わせ、細かく刻んでサラダのトッピングなどに最適！

【材料】

・大根：1/4本

・レーズン：大さじ2

・ローリエ：1枚

▼ピクルス液

・酢：1/3カップ

・砂糖：大さじ2

・塩：小さじ１

・ターメリック：小さじ1/3

【作り方】

1.／大根は皮をむき、1.5cm角に切る。ローリエは半分に切る。

大根を1.5cm 角に切る

2.／ピクルス液をつくる。耐熱容器でピクルス液の材料を合わせ、電子レンジで1分加熱する。

ピクルス液をつくる

3.／2に1、レーズンを混ぜる。

材料をピクルス液に混ぜる

4.／ラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。ムラにならないよう、途中2、3度混ぜること。

途中で混ぜる

5.／そのまま冷まして味をしみ込ませる。

出来上がり